Manipulación de alimentos

La manipulación de los alimentos
Conceptos básicos.
La formación del manipulador de alimentos
Obligaciones del manipulador de alimentos

Sistema de Autocontrol basados ​​en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)
Definición de Sistema APPCC
Aplicación del Sistema APPCC
El equipo de APPCC

Peligros en los alimentos
La cadena alimentaria.
Tipo de peligros.
Medidas preventivas.

Las enfermedades de transmisión Alimentaria. Medidas preventivas
Concepto de enfermedades de transmisión alimentaria.
Elementos de la toxiinfección alimentaria.
Principales enfermedades de transmisión alimentaria.
Medidas preventivas generales para evitar una toxiinfección.

Prácticas correctas de higiene y manipulación de los alimentos. Limpieza y desinfección
Buenas prácticas de manipulación.
Limpieza y desinfección.
Desinsectación y desratización.
Higiene de locales y equipos.

* Las empresas con trabajadores asalariados que realicen el curso tendrán posibilidad de bonificarse esta formación (consultar con nuestro departamento administrativo)