Duración: 6h
Precio: A concretar
Modalidad: Presencial
Inicio: A concretar
Lugar de impartición: A concretar
Programa Formativo:
La manipulación de los alimentos
Conceptos básicos.
La formación del manipulador de alimentos
Obligaciones del manipulador de alimentos
Sistema de Autocontrol basados ​​en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)
Definición de Sistema APPCC
Aplicación del Sistema APPCC
El equipo de APPCC
Peligros en los alimentos
La cadena alimentaria.
Tipo de peligros.
Medidas preventivas.
Las enfermedades de transmisión Alimentaria. Medidas preventivas
Concepto de enfermedades de transmisión alimentaria.
Elementos de la toxiinfección alimentaria.
Principales enfermedades de transmisión alimentaria.
Medidas preventivas generales para evitar una toxiinfección.
Prácticas correctas de higiene y manipulación de los alimentos. Limpieza y desinfección
Buenas prácticas de manipulación.
Limpieza y desinfección.
Desinsectación y desratización.
Higiene de locales y equips.ipos.
